Gamyba
Krekenose gausu vertingų medžiagų: antikūnų, imuninių faktorių, augimo faktorių, citokinų, oligosacharidų ir nepakeičiamųjų riebalų rūgščių. Mūsų gamybos procesas sukurtas joms išsaugoti.
Nuo ūkio iki miltelių
- 1
Surenkamos ir užšaldomos
Pirmojo ir antrojo melžimo krekenos – t. y. pirmųjų 12 valandų – iškart po melžimo užšaldomos ir surenkamos refrižeratoriumi.
- 2
Nugriebiamos
Skystos krekenos nuriebalinamos. Krekenose yra apie 10 % riebalų, todėl neapdorotos jos būtų sunkiai virškinamos.
- 3
Pašalinamas kazeinas
Atskiriamas kazeinas – ta dalis, iš kurios pieninė gamintų sūrį. Tam naudojamas tik vienas fermentas; jokių kitų chemikalų ar priedų.
- 4
Filtruojamos
Likusios krekenų išrūgos mikrofiltruojamos, o vėliau steriliai filtruojamos per ne didesnes kaip 0,2 µm poras. Bakterijos sulaikomos, o daug smulkesni imunoglobulinai ir augimo faktoriai praeina.
- 5
Tausojamai išdžiovinamos
Galiausiai krekenos vėl užšaldomos ir liofilizuojamos arba džiovinamos purškiant žemoje temperatūroje, kol gaunami smulkūs gelsvi milteliai.
Tausojantis apdorojimas žemoje temperatūroje
Mūsų procedūra pagrįsta biotechnologijų gamybos metodais ir yra grynai fizikinis procesas. Apdorojimas žemoje temperatūroje apsaugo ingredientus ir padeda išlaikyti jų biologinį aktyvumą – net ir jautrių sudedamųjų dalių, pavyzdžiui, fermentų.
Kokybė prasideda ūkyje
Surinkimo ir perdirbimo etapuose kokybė gali labai skirtis. Norint tinkamai apdoroti tokį jautrų produktą, reikia gilių žinių ir rūpestingumo. Todėl mūsų darbe svarbiausia:
- Surinkimo punktai su šaldikliais
- Švarios surinkimo talpos su dokumentacija
- Krekenos užšaldomos iškart po melžimo
- Surinkimas refrižeratoriais
- Tik pirmasis ir antrasis melžimas (pirmosios 12 valandų)
- Naujausios, tausiausios apdorojimo technologijos
Biotaris ir jos tiekėjai turi ilgametę aukštos kokybės krekenų gamybos patirtį.
Kokybės ir maisto saugos standartai
Silvio PoellGeneralinis direktorius / savininkas
Asmeninis kontaktas
Klausimai dėl kainos, turimų kiekių ar tiekimo termino?
Susisiekite tiesiogiai su Silvio Poell. Atsakome greitai ir kartu su Jumis apgalvojame tinkamą produktą, pakuotę ir private label galimybes.