Výroba

Kolostrum obsahuje mnoho cenných látek: protilátky, imunitní faktory, růstové faktory, cytokiny, oligosacharidy a esenciální mastné kyseliny. Náš výrobní proces je navržen tak, aby je zachoval.

Od farmy k prášku

1
Sběr a zmrazení
Kolostrum z prvního a druhého dojení – tedy z prvních 12 hodin – se ihned po dojení zmrazí a sváží mrazírenskými vozy.
2
Odtučnění
Tekuté kolostrum se odtučňuje. Kolostrum obsahuje přibližně 10 % tuku, takže by v nezpracované podobě bylo těžko stravitelné.
3
Odstranění kaseinu
Oddělí se kasein – tedy část, ze které by mlékárna vyrobila sýr. Používá se k tomu pouze jeden enzym, žádné jiné chemikálie ani přísady.
4
Filtrace
Zbylá kolostrová syrovátka se mikrofiltruje a poté sterilně filtruje přes póry o velikosti nejvýše 0,2 µm. Bakterie se zachytí, zatímco mnohem menší imunoglobuliny a růstové faktory filtrem projdou.
5
Šetrné sušení
Nakonec se kolostrum znovu zmrazí a lyofilizuje, nebo se při nízké teplotě suší rozprašováním na jemný nažloutlý prášek.

Šetrné zpracování při nízké teplotě

Náš postup vychází z výrobních technik biotechnologie a jde o čistě fyzikální proces. Zpracování při nízké teplotě chrání složky a pomáhá zachovat jejich biologickou aktivitu – i u citlivých složek, jako jsou enzymy.

Kvalita začíná na farmě

Mezi sběrem a zpracováním mohou vznikat velké rozdíly v kvalitě. Správné zacházení s tak citlivým produktem vyžaduje hluboké znalosti a péči. Proto sázíme na: