Kolostrum
Kolostrum, også kaldet råmælk, er den første mælk efter fødslen. Det nyfødte dyr får kolostrummet som en slags »starthjælp« til sit eget immunforsvar. I løbet af ca. 3 til 5 dage går kolostrum gradvist over til almindelig mælk.
Små mængder, stor betydning
Ernæringsmæssigt spiller denne første mælk kun en lille rolle. Dens egentlige betydning ligger et andet sted: Kolostrum fra mælkekirtlerne har stor betydning for opbygningen af kroppens eget forsvar og for den videre udvikling af det nyfødte dyr.
I lang tid blev denne betydning undervurderet. Takket være moderne analysemetoder får kolostrum nu den opmærksomhed, det fortjener.
Hvorfor er kolostrum fra ko og ged så særligt?
I modsætning til menneskebørn fødes drøvtyggere som køer og geder uden immunbeskyttelse: Moderkagen overfører ikke immunglobuliner til den ufødte kalv eller det ufødte gedekid. Det nyfødte dyr skal derfor få denne beskyttelse gennem den første mælk. Derfor er kolostrum fra køer særligt rigt på immunglobuliner – i en koncentration, der er op til 40 gange højere end i menneskeblod.
Enhver landmand ved, hvor uundværligt kolostrum er for en kalvs liv, og ville aldrig holde det tilbage fra det unge dyr. Heldigvis producerer køer og geder langt mere kolostrum, end deres unger har brug for. Det overskud kan vi levere til vores kunder.
Jo ældre koen eller geden er, jo rigere er kolostrummet. Det er helt normalt: Jo længere et dyr lever, jo flere antistoffer har det opbygget.
Hvad indeholder kolostrum?
De vigtigste bestanddele i kolostrum falder i to grupper: immunfaktorer og vækstfaktorer.
Immunglobuliner, også kaldet antistoffer, er proteiner, som immunsystemet danner som reaktion på bakterier, virus og andre fremmede stoffer. De udgør mere end halvdelen af proteinet i kolostrum. Derudover indeholder kolostrum vækstfaktorer, aminosyrer, vitaminer og mineraler.
Se den fulde sammensætning
Silvio PoellCEO / ejer
Personlig kontakt
Spørgsmål om pris, tilgængelighed eller leveringstid?
Kontakt Silvio Poell direkte. Vi svarer hurtigt og tænker med på det rette produkt, den rette emballage og mulighederne for private label.