Kolostrum
Kolostrum, også kalt råmelk, er den første melken etter fødselen. Det nyfødte dyret får det som en slags «startpakke» for sitt eget immunforsvar. I løpet av omtrent 3 til 5 dager går kolostrum gradvis over til vanlig melk.
Små mengder, stor betydning
Når det gjelder næringsverdi, spiller denne første melken bare en liten rolle. Den virkelige betydningen ligger et annet sted: Kolostrum fra melkekjertlene har stor betydning for oppbyggingen av kroppens eget forsvar og for den videre utviklingen til det nyfødte dyret.
Lenge ble denne betydningen undervurdert. Takket være moderne analysemetoder får kolostrum nå den oppmerksomheten det fortjener.
Hvorfor er kolostrum fra ku og geit så spesielt?
I motsetning til menneskebabyer blir drøvtyggere som kyr og geiter født uten immunbeskyttelse: Morkaken overfører ikke immunglobuliner til den ufødte kalven eller kjeet. Det nyfødte dyret må derfor få denne beskyttelsen fra den første melken. Derfor er kolostrum fra kyr spesielt rikt på immunglobuliner – i opptil 40 ganger høyere konsentrasjon enn nivået i menneskeblod.
Alle bønder vet hvor uunnværlig kolostrum er for en kalvs liv, og ville aldri holde det tilbake fra det unge dyret. Heldigvis produserer kyr og geiter mye mer kolostrum enn ungene deres trenger. Det er dette overskuddet vi kan levere til kundene våre.
Jo eldre kua eller geita er, desto rikere er kolostrumet. Dette er helt normalt: Jo lenger et dyr lever, desto flere antistoffer har det bygget opp.
Hva inneholder kolostrum?
De viktigste bestanddelene i kolostrum faller i to grupper: immunfaktorer og vekstfaktorer.
Immunglobuliner, også kalt antistoffer, er proteiner som immunsystemet lager som respons på bakterier, virus og andre fremmede stoffer. De utgjør mer enn halvparten av proteinet i kolostrum. I tillegg inneholder kolostrum vekstfaktorer, aminosyrer, vitaminer og mineraler.
Se hele sammensetningen
Silvio PoellDaglig leder / eier
Personlig kontakt
Spørsmål om pris, tilgjengelighet eller leveringstid?
Kontakt Silvio Poell direkte. Vi svarer raskt og hjelper deg med å finne riktig produkt, emballasje og private label-løsning.