Kolostrum
Kolostrum, nazývané aj mledzivo, je prvé mlieko po pôrode. Novorodené mláďa ho dostáva ako akýsi „štartér“ pre svoju vlastnú obranyschopnosť. Počas približne 3 až 5 dní sa kolostrum postupne mení na bežné mlieko.
Malé množstvo, veľký význam
Z hľadiska nutričnej hodnoty zohráva toto prvé mlieko len malú úlohu. Jeho skutočný význam spočíva inde: kolostrum z mliečnych žliaz má veľký význam pre budovanie vlastnej obranyschopnosti organizmu a pre ďalší vývoj novorodeného mláďaťa.
Dlho sa tento význam podceňoval. Vďaka moderným analytickým metódam sa dnes kolostru venuje pozornosť, ktorú si zaslúži.
Prečo je kravské a kozie kolostrum také výnimočné?
Na rozdiel od ľudských detí sa prežúvavce, ako sú kravy a kozy, rodia bez imunitnej ochrany: placenta neodovzdáva imunoglobulíny nenarodenému teľaťu ani kozliatku. Novorodené mláďa preto musí túto ochranu získať z prvého mlieka. Preto je kravské kolostrum mimoriadne bohaté na imunoglobulíny – ich koncentrácia je až 40-krát vyššia ako ich hladina v ľudskej krvi.
Každý farmár vie, aké nenahraditeľné je kolostrum pre život teľaťa, a nikdy by ho mláďaťu neodoprel. Našťastie kravy a kozy produkujú oveľa viac kolostra, ako ich mláďatá potrebujú. Práve tento prebytok môžeme dodávať našim zákazníkom.
Čím je krava alebo koza staršia, tým je kolostrum bohatšie. Je to úplne prirodzené: čím dlhšie zviera žije, tým viac protilátok si vytvorilo.
Čo obsahuje kolostrum?
Najdôležitejšie zložky kolostra patria do dvoch skupín: imunitné faktory a rastové faktory.
Imunoglobulíny, nazývané aj protilátky, sú bielkoviny, ktoré imunitný systém tvorí ako reakciu na baktérie, vírusy a iné cudzorodé látky. Tvoria viac ako polovicu bielkovín v kolostre. Okrem toho kolostrum obsahuje rastové faktory, aminokyseliny, vitamíny a minerály.
Pozrite si úplné zloženie
Silvio PoellCEO / majiteľ
Osobný kontakt
Otázky o cene, dostupnosti alebo dodacej lehote?
Kontaktujte priamo Silvia Poella. Odpovedáme rýchlo a spoločne s vami premyslíme vhodný produkt, balenie a možnosti private label.